つるがや店内

江戸時代・文政年間に創業

  • 赤飯
  • 紅白餅
  • のし餅
  • 海老餅
  • くず饅頭
  • 笹団子
  • 草大福
  • 豆大福
  • いが餅
  • 元祖くるみ餅
  • 鬼追い最中
  • コロナと三条

ふるさとのお菓子をつくり続けて二百年余り。
時代に流されないこだわりを持っているからこそ、続いていると思っております。
当店のお菓子は、新潟産こがね餅米、北海道産小豆、北海道産大豆、沖縄産海水塩、生ヨモギを使用しております。

大杵と石臼

大杵と石臼

当店目印の店名木額

店名木額

本物は腰が違います!杵搗き手返し・越後餅!

五代目が大正時代に特注したつるがやの臼と杵は、
石臼の直径66cm、杵の重さは38kg、直径19cm、長さ32cm、柄の部分の長さ206cm(全長238cm)。
柄の部分が鉄でできているので、常時使用している杵の重さでは、おそらく日本一。
つるがやの餅は、上から38キロの杵が落ちてきて餅米の粒をその重さで潰し、大地に埋めてある石臼がそれを受け、
季節や餅米の性質を確かめながら、人の手による手返しでひと搗きひと搗き仕上げます。
機械搗きではできない、コシのある昔ながらの餅を作っています。

取扱商品

  • 三条名物・元祖くるみ餅、大福、笹団子、杵つき手返し餅各種
  • 三条名物・元祖味噌饅頭、その他饅頭
  • 三条のふるさと銘菓、季節のお菓子、お祝いのお菓子、赤飯各種、etc…

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