食品

塩麹(しおこうじ)を味見・・・。

塩麹(しおこうじ)

自家製の塩麹(しおこうじ)がある、と連絡があった。
まだ口にしたことがないので味見をさせてもらうと・・・。
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レクチェのジェラートの他にも・・・。

農園茶屋「「たばた」のイメージ ル レクチェなどの果物を使ったジェラートを販売している西村農園から新製品が出た、と連絡。 それは、・・・。 続きを読む…

信濃川河川敷の枝豆。

枝豆のイメージ 例年、7月が近づくと枝豆の出荷が始まる。 今年はどうかと訪ねたら・・・。 続きを読む…

塩麹(しおこうじ)を味見・・・。

塩麹(しおこうじ)


塩麹(しおこうじ)を扱う、と連絡があった。

まだ口にしたことがないので味見をさせてもらうと・・・。

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笹だんごを包む速度・・・。

笹だんご
食べる際には、ほどくのに手間がかかる笹だんごのスゲ。

では、笹だんごを包む作業にはどのくらいの時間がかかるのか見せてもらったら・・・。


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放射能と発酵食品・・・。

味噌
放射能汚染から食品で身を守る方法がある、という。株式会社コロナの内田社長によれば、発酵食品が有効とのこと。


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甘酒は夏・・・。

甘酒
小正月に近くの神社に行ったら、甘酒に日本酒を入れて飲ませてくれた。そんな話をしていたら、甘酒は夏の季語と言われ・・・。


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ヨモギと笹団子。


ヨモギが萌えだせば、笹団子の季節。
最近は、ゴボウッパ(オヤマボクチ)を使っている笹団子が増えているようだが・・・。
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ほうれん草の40日と50日。

ほうれん草
2月の中旬、安さに惹かれてほうれん草を買い、おひたしにして食べた。
茹で時間などのタイミングもいつも通りに茹でたはずが、茹ですぎ状態となった。
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イチゴ大福-イチゴ=大福?

いちご
「そもそも大福というからには、たとえそれがイチゴ大福であっても・・・」と、つるがや7代目ご主人の柄沢幸一さんは話し始めた。
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